Skøn vegansk ramen
Her er en autentisk opskrift på Vegan Soyabaseret Ramen med Sesam, Hvidløg og Ingefærolie, toppet med marinerede svampe, wakame-tang, forårsløg og en stegt tomat
Det skal du bruge
- 4 portioner ramen nudler
- 250 g svampe (f.eks. shiitake eller champignon), skåret i skiver
- 4 ark nori-tang
- 4 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 2 store tomater, skåret i halv
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 4 spiseskefulde sojasauce (brug en vegansk version)
- 4 spiseskefulde risvineddike
- 4 spiseskefulde agavesirup (eller anden sødning)
- 2 teskefulde frisk ingefær, revet
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 4 spiseskefulde vegansk bouillonpulver
- 4 spiseskefulde tørret wakame-tang (følg anvisningerne på pakken for udblødning)
- Frisk koriander eller krydderurter efter smag (til pynt)
- salt, efter behov
Sådan gør du
Bring en stor gryde med vand i kog. Kog ramen nudlerne efter anvisningerne på pakken. Dræn nudlerne og skyl dem med koldt vand for at stoppe tilberedningen. Sæt dem til side.
Opvarm sesamolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde og gyldne. Tilsæt 2 spiseskefulde sojasauce og rør godt. Fjern svampene fra panden og sæt dem til side.
I samme stegepande steges halve tomater, indtil de er bløde og let brunede. Sæt dem til side.
I den store gryde opvarmes vegansk bouillonpulver med 4 kopper vand over medium varme. Tilsæt revet ingefær, finthakket hvidløg, 4 spiseskefulde sojasauce, risvineddike og agavesirup. Rør godt sammen og lad suppen simre i 10-15 minutter for at udvikle smagene.
I en separat gryde bringes vand i kog. Sluk for varmen og tilsæt wakame-tangen i vandet. Lad den blødgøre i ca. 5 minutter, dræn og skyl den med koldt vand. Sæt den til side.
Opdel nudlerne i 4 skåle. Hæld den varme suppe over nudlerne. Top hver skål med marinerede svampe, wakame-tang, en halv stegt tomat og forårsløg.
Pynt med frisk koriander eller krydderurter efter smag.
Server den veganske Soyabaserede Ramen varm og lad dens komplekse smag og teksturer forkæle dine smagsløg!
Jeg håber, at du og dine gæster vil nyde denne autentiske veganske opskrift. Velbekomme!
