Ny fortolkning af brændende kærlighed
En opskrift på en helt igennem fantastisk måltid.
Perfekt som comfort food på en kold dag.
Det skal du bruge
- 1 stk pulled pork
- 4 stk bagekartofler
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl mælk eller havremælk
- 2 stk hvidløg
- 1 tsk paprika
- 1 stk rødløg
- 1 tsk sukker
- 1 halv dl eddike
- 1 dl vand
- salt og peber efter behov
Sådan gør du
Sæt din pulled pork i ovnen og bag til den er færdig.
Rens kartoflerne, skær dem midt over og sæt dem i ovnen, med skin siden opad på 175 grader i cirka 35 minutter.
Lav nu syltet rødløg, ved at koge vand med sukker, eddike, salt, hæld det over rødlæg og lad det trække i beholderen.
Lav så en hvidløgs olie, som du kan stege dit kartoffelskin med. Bland olivenolie, presset hvidløg, paprika, chili og lidt salt. rør hvidløgs olien godt rundt, lad den trække.
Tag så kartoflerne ud af ovnen, tøm kartoffel mosen i en skål og behold evt. skindet. Lav mosen ved at tilsætte mælk, vand, olivenolie, salt og peber. Mas den godt sammen med en gaffel og lad den trække. Steg så skindet på en pande til den bliver sprød og lækker. Tag nu palmekål og steg dem på samme pande, til de er sprøde og lækre. Svits til sidst dine syltet rødløg på panden.
Hak persille og rens bønnespire, så de er klar til anretning.
Anret nu din kartoffel mos med dit tilbehør og nyd den skønne ret.
Tip: Hvis du er vil have en kødfri dag kan du gemme skindet fra bagekartofler, bagekartofler er super lækre, men vi smider ofte skindet ud og det behøves ikke, i denne ret kan skindet steges sprødt og fungerer som en slags grønt flæsk, så din brændende kærlighed ikke mister det sprøde og lækkre.
