Skøn linsesuppe
Her er den lækreste linse suppe, perfekt måde at få dine bælgfrugter på.
Varmer hjertet på en kold dag.
Det skal du bruge
- 2 stk skalotteløg
- 1 stk fed hvidløg
- 2 stk gulerødder
- 2 stk pastinakker
- 300 gram kylling
- 1 dåse flået tomater
- 1 dl røde linser
- 1 dl risoni
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld frisk dild
- 1 håndfuld purløg
- 2 spsk fraise
Sådan gør du
Hak og skær skalotteløg, hvidløg, gulerødderne og pastinakkerne.
Varm olivenolie op i en gryde, og svits løg og hvidløg, tilsæt så kylling og steg det i cirka 5 minutter.
Tilsæt vand og og flået tomater, lad det koge, tag løbende skum af suppen så den bliver helt fin.
Hak nu krydderurterne fint til topping, bland det sammen med olivenolie og smag til med salt og peber.
Når kyllingekødet er mørt, skal det op af suppen og linser tilsættes. Lad linserne koge al dente, tilsæt derefter risoni, palmekål og rodfrugter. Smag suppen til med salt og peber, pluk kødet af kyllingen og tilsæt det til suppen.
Server nu suppen med et sprødt brød og lidt frisk persille
