Sprøde og Spicy Bao
Fantastiske Bao, til en dejlig hygge dag med familien eller vennerne. Smager skønt, er sprød. saltet, frisk og spicy.
Et nordisk bud på en asiatisk klassiker.
Det skal du bruge
- Panko-paneret kylling
- 2 kyllingebryst fileter
- 1 kop panko (japanske brødkrummer)
- 2 æg, let pisket
- 1/2 kop mel
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt og peber efter behov
- Kålsalat med rødkål og skyr
- 2 kopper fint strimlet rødkål
- 1/2 kop skyr eller græsk yoghurt
- 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
- 1 spiseskefuld honning
- Salt og peber efter behov
- Spicy dressing
- 2 spiseskefuld mayonnaise (eller efter smag)
- 1 spiseskefuld sriracha-sauce (eller efter smag)
- 1 teskefuld soyasauce
- 1 teskefuld sesamolie
- Bao-boller
- 8 færdiglavede bao-boller (du kan finde dem i de fleste asiatiske supermarkeder)
Sådan gør du
Panko-paneret kylling, skær brystfileterne i mindre stykker og krydr dem med salt og peber. Dyp kyllingestykkerne i mel, derefter i let piskede æg og til sidst i panko-brødkrummerne, så de er jævnt panerede.
Opvarm en pande med vegetabilsk olie over medium varme. Steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Kålsalat med rødkål og skyr, bland rødkål, skyr, citronsaft, honning, salt og peber i en skål. Rør godt rundt, indtil ingredienserne er godt blandet. Stil kålsalaten til side.
Spicy dressing, i en separat skål blandes mayonnaise, sriracha-sauce, soyasauce og sesamolie. Rør godt, indtil dressingen er ensartet. Smag til og juster mængden af sriracha-sauce efter ønsket styrke.
Varm nu bao-bollerne efter anvisningerne på pakken eller damp dem i en bambusdamper i cirka 5-7 minutter, indtil de er varme og bløde.
Samling, åbn forsigtigt hver bao-bolle og fyld den med panko-paneret kylling. Top med en generøs skefuld kålsalat og et strejf af den spicy dressing. Gentag processen for de resterende bao-boller.
Server straks, mens bao-bollerne stadig er varme og sprøde.
