Pot Pie
Super lækker pot pie, perfekt til en hyggelig aften.
Det skal du bruge
- 1 stk citron
- 1,5 kg jordskokker
- 1 stk porre
- 2 stk hvidløg
- 4 skiver bacon
- 3 stk grønne asparges
- 1 stk blomme tomat
- 1 pose champignon i skiver
- 1 spsk smør
- 1 dl grønsagsfond
- 1 dl hvidvin
- 1 pakke madlavningsfløde
- 2 dl mel
- 2 spsk vand
- 1 ark filodej
- 1 stk æggeblomme
Sådan gør du
Start med at presse citronsaft i en skål sammen med koldt vand, skræl derefter jordskokkerne og put dem i skålen.
Hak porre og hvidløg fint, og skær baconen i små tern på et andet skærebræt.
Varm smør op i en ovnfast gryde eller høj pande ved middel varme. Steg porre og hvidløg indtil det bliver gyldent, tag det af og steg så bacon i cirka 5 minutters tid.
Hæld vandet fra jordskokkerne og put dem i en gryde sammen med grøntsagsfond, hvidvin og madlavningsfløde. Lad det simre i cirka 15 minutter, indtil jordskokkerne er møre.
Kom nu lidt mel i et højt glas, tilsæt lidt af bouillon fra jordskokkerne og ryst massen til den er tyk og godt jævnet. Hæld den jævnet blandingen tilbage i gryden og kog op, tilsæt porre, hvidløg og bacon. Riv så lidt parmesan i gryden, smag til med salt og peber.
Dæk nu gryden med filodej og sørg for, at det lukker godt til. Pisk æggeblommer og vand sammen så du kan pensle filodejen, pynt med asparges, champignon og tomat.
Bag nu tærten i cirka 35 minutter, indtil din pot pie har fået en lækker brun overflade.
Tærten er nu klar til servering.
