Knasende sprøde forårsruller
Knasende sprøde forårsruller fyldt med saftig kylling, frisk kål og sprøde grøntsager, der serveres med en dip af soyasauce, risvineddike og ingefær. Den perfekte kombination af smag og tekstur, der tager dine smagsløg på en spændende asiatisk rejse. Forkæl dine sanser med disse delikate forårsruller, der er lette at lave og vil imponere dine gæster. Klar til at udforske denne velsmagende og sprøde favorit?
Det skal du bruge
- Til fyldet
- 250 g kyllingebryst, skåret i tynde strimler
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk maizena (majsmel)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 løg, finthakket
- 1 gulerod, skåret i tynde strimler
- 100 g hvidkål, fintsnittet
- 100 g kinakål, fintsnittet
- 100 g bønnespirer
- Salt og peber, efter behov
- 12-16 forårsrulleark (findes normalt i asiatiske supermarkeder)
- Vand til forsejling af forårsrullearkene
- Vegetabilsk olie til stegning
- Til sauce
- 4 spsk sojasauce
- 2 spsk risvineddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk revet ingefær
Sådan gør du
Skær kylling ud i tynde strimler, og put dem i en skål, tilsæt sojasauce, sesamolie og maizena, bland det godt sammen og lad det marinerer i ca. 15 minutter.
Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en stor pande eller wok ved medium varme. Tilsæt hvidløg og løg, og steg indtil de er bløde og let gyldne. Tilføj så de marinerede kyllingestrimler til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldne.
Tag kyllingen ud af panden og sæt til side.
På samme pande, tilsættes gulerødder og kål. Steg dem i et par minutter, indtil de bliver lidt bløde, men stadigvæk er sprøde. Tilsæt bønnespirer og steg yderligere i et minut. Smag til med salt og peber.
Tag panden af varmen og lad fyldet køle af.
Tag så et forårsrulleark og læg det på en ren overflade. Placer omkring 2 spiseskefulde fyld i midten af arket. Fold siderne ind over fyldet og rul forsigtigt arket stramt sammen. Brug lidt vand på fingerspidserne for at forsegle forårsrullen.
Gentag processen med resten af forårsrullearkene og fyldet.
Varm en stor mængde vegetabilsk olie i en dyb pande eller i en gryde. Når olien er varm (ca. 180°C), steges forårsrullerne i små portioner indtil de bliver gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Sauce:
Bland alle ingredienserne til dyppesaucen sammen i en skål.
Server de sprøde forårsruller med dyppesaucen.
