Frisk rødkålssalat
Her får du en dejlig opskrift på rødkålssalat, som er perfekt til at bryde den fede julemad.
God for maven og smuk at se på.
Det skal du bruge
- ½ rødkålshoved
- 1 håndfuld grønkåls blade
- 1 rød chili
- 1 grøn chili
- 50 gram hasselnødder
- 1 stk ingefær
- 3 spsk fiskersauce
- 1 stk lime
- 1 spsk sød chili
- 1 håndfuld bredbladet persille
Sådan gør du
Skyld rødkålen og grønkålen grundigt, finhak herefter. Skær chili i fine skiver og fjern kernerne for en mindre stærk salat. Kom alle ingredienserne i en skål og bland dem godt sammen.
Rist nødderne på en varm pande, indtil skallerne begynder at falde af, tag dem så af panden og hak nødderne groft.
Lav nu dressingen ved at skrælle og rive ingefæren fint. Bland den revne ingefær med fiskesauce, citronsaft og chilisauce og fraise.
Vend dressingen grundigt med salaten og pynt med hakket persille og hasselnødder.
Tips, du kan pynte med klementiner for at gøre den ekstra julet, eller med granatæble kerner hvis juletiden er ovre.
