Kold Gazpacho suppe
Nyd vores nemme opskrift på Gazpacho, en kold tomatsuppe, der er lavet med solmodne tomater, sprøde agurker, saftige peberfrugter, brød og den uimodståelige aroma af olivenolie. Denne forfriskende suppe vil forkæle dine smagsløg og er den perfekte måde at nyde sommerens friske råvarer på. En kulinarisk oplevelse, der smager så godt, at du ikke vil kunne få nok!
Det skal du bruge
- Brød, 1 skive
- Vand, 2,5 dl
- Hvidløg, 2 fed
- Rød peberfrugt, 1 stk
- Tomat, 7 stk
- Agurk, 1 halv
- 1 stk. løg
- 1 spsk. balsamico
- 0,5 dl. olivenolie
- Salt og peber efter behov
Sådan gør du
Begynd med at forberede brødet. Skær skorperne af brødet, og brug gerne daggammelt brød, da det fungerer bedst til denne opskrift. Læg brødet i en skål med vand for at blødgøre det.
Pres hvidløg og skær peberfrugt, tomat, agurk og løg i grove stykker.
Kom alle grøntsagerne, det blødte brød, balsamico og olivenolie op i en blender. Blend alle ingredienserne sammen, indtil du opnår en ensartet suppe. Du kan justere smagen ved at tilføje salt, peber eller balsamico, hvis nødvendigt.
Hvis gazpacho skal serveres øjeblikkeligt, kan du tilsætte et par isterninger til blenderen for at afkøle suppen. Alternativt kan du køle suppen ned i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Inden servering, laves croutoner. Skær brødet ud i grove tern. Opvarm en pande med olie eller smør, og tilsæt brødternene, ryst panden jævnligt, indtil brødcroutonerne bliver sprøde og får en gylden farve. Drys lidt salt over croutonerne, når de er klar, og sæt dem til side.
Tilsidst skæres frisk agurk og tomat ud i små tern.
Anret nu gazpachoen i en skål, top med agurk, tomat og brødcroutoner. Du kan også tilføje lidt god olivenolie som ekstra smagsgiver.
Server gazpachoen med det samme og nyd den forfriskende smag af denne lækre, kolde suppe!
