Spicy og frisk tortilla ala tacostyle
Der er ikke noget som det mexicanske køkken, i denne opskrift på tortilla tacos, får du spicy pulled blomkål- og svampeblanding, oksesteak, kimchi og frisk topping. Med tre skønne hjemmelavet taco dips, som du kan dyppe dine tacos i.
Det skal du bruge
- 1 pakke tortillas
- 1 stk okse steak
- 1 stk løg
- 8 fed hvidløg
- 3 stk rød chili
- 1 stk rød peberfrugt
- 1 stk avocado
- 100 gram svampe
- 4 buketter blomkål
- 1 dåse majs
- 1 glas kimchi
- 1 glas jalapenos
- 1 bundt koriander
- 2 stk lime
- 1 stk citron
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt røget paprika
- 2 tsk cayennepeber
- 1 halv dl olivenolie
- 1 halv dl fraiche
Sådan gør du
Klargør dine svampe, blomkålsbuketter, løg og hvidløg. Hak nu dine blomkålsbuketter, løg og hvidløg groft og mas svampe med en gaffel, så de bliver pulled. Bland det hele i en skål.
Hak så nogle jalapenos og krydderurter, tilsæt dem din grøntsagsblanding. Tilsat salt, peber, chili og paprika, rør det hele godt rundt.
Tag nu din steak og steg på panden, som du kan lide den. Tag den af og lad den hvile, skær den bagefter ud i tynde skiver.
Tag så din grøntsagsblanding og steg på panden, i cirka 5 minutter.
Gå så igang med dine dips.
Start med avocadocreme, ved at blande fraiche, hvidløg, chili, lime og avocado. Blad det hele til din dip har en god konsistens.
Lav så din harissa dips, ved at blande rød peber, rød chili, tomatpure, hvidløg, stødt koriander, spidskommen, røget paprika, cayennepeber, citron og olivenolie i en skål, bag det i ovnen i cirka 20 minutter, tag det ud og rør godt rundt.
Lav den sidste dressing ved at blande ribs gele med lidt salt, peber og lime.
Varm dine tortillas i ovnen, så de er klar til at anrette.
Anret med grøntsagsblanding, steak skriver, friske majs og koriander. Du kan også lave forskellige en med kød og en med grøntsagsblanding.
Det er helt op til dig, nu har det skønneste spicy fyld at lege med.
Velbekomme
